【吉利丁片和白凉粉的区别有哪些】吉利丁片与白凉粉都是常见的食品凝固剂，常用于制作甜品。两者在成分、用途及效果上存在明显差异。
| 项目 | 吉利丁片 | 白凉粉 |
| 成分 | 动物源性胶原蛋白提取物 | 植物淀粉（如木薯淀粉） |
| 外观 | 半透明片状 | 粉末状 |
| 使用方式 | 需要泡水软化后融化 | 直接加水煮制 |
| 凝固效果 | 结果细腻、弹性好 | 结果较硬、口感爽滑 |
| 适用场景 | 奶油蛋糕、布丁等 | 冰粉、凉菜等 |
| 是否素食 | 否（含动物成分） | 是 |
总体来看，吉利丁片更适合追求口感细腻的甜品，而白凉粉则更适用于传统凉食。选择时可根据具体需求决定。
以上就是【吉利丁片和白凉粉的区别有哪些】相关内容，希望对您有所帮助。
