为切实保障广大师生的饮食安全，规范学校食堂的管理行为，提升食品卫生质量，防范食品安全事故的发生，根据国家相关法律法规和教育主管部门的有关要求，结合本校实际情况，特制定本《学校食堂与食品卫生责任追究制度》。

本制度旨在明确学校食堂在食品采购、储存、加工、供应等各环节中的职责分工，强化管理人员的责任意识，建立科学、有效的监督机制，确保食品卫生安全工作落实到位。同时，对因失职、渎职或违反相关规定造成食品安全问题的行为，依法依规进行责任追究，以起到警示和惩戒作用。

一、适用范围

本制度适用于本校食堂的运营单位及全体工作人员，包括但不限于食堂管理员、厨师、采购人员、保洁人员等。所有涉及食品加工、配送、服务的相关岗位均应遵守本制度。

二、责任主体与职责划分

1. 学校领导责任：学校校长是食品安全工作的第一责任人，负责全面统筹食堂管理工作，定期听取食品安全汇报，组织监督检查，确保各项制度落实到位。

2. 食堂负责人责任：食堂主管是直接管理者，负责日常运营、人员管理、卫生检查、应急预案制定等工作，确保各项操作符合食品安全标准。

3. 从业人员责任：所有食堂工作人员必须严格遵守食品安全操作规范，持证上岗，定期接受培训，保持良好的个人卫生习惯，杜绝违规操作。

三、责任追究情形

凡出现以下情况之一的，将依据情节轻重，对相关责任人予以问责：

1. 因管理不善、疏于监管导致发生食物中毒、食源性疾病等食品安全事故；

2. 未按规定进行食品留样、索证索票或使用过期、变质食材；

3. 食堂环境卫生差，存在严重卫生隐患；

4. 未按要求开展员工健康检查或未及时处理患病员工；

5. 对食品安全问题隐瞒不报、迟报、漏报，造成不良影响。

四、责任追究方式

1. 对于一般性违规行为，由学校内部进行通报批评，并责令限期整改；

2. 对于较严重的问题，视情节给予警告、记过、降职、调岗等行政处分；

3. 涉嫌违法的，依法移送司法机关处理；

4. 对因失职造成重大安全事故的，依法追究法律责任。

五、监督与考核机制

学校应设立专门的食品安全监督小组，定期对食堂进行检查评估，纳入年度绩效考核内容。同时，鼓励师生参与监督，设立投诉举报渠道，及时发现并解决问题。

六、附则

本制度自发布之日起施行，由学校后勤管理部门负责解释和修订。各相关部门应结合实际，细化执行措施，确保制度落地见效。

通过建立健全责任追究机制，进一步压实食品安全管理责任，增强全体教职工的安全意识和责任意识，为师生营造一个安全、健康、放心的饮食环境。