【学校食堂食品安全自检自查报告】为进一步加强学校食堂的食品安全管理，保障广大师生的身体健康和饮食安全，根据相关法律法规及上级教育主管部门的要求，我校于近期对食堂的食品安全状况进行了全面的自查与检查。现将本次自查情况汇报如下：

一、组织管理情况

学校高度重视食堂食品安全工作，成立了以校长为组长的食品安全管理工作领导小组，明确责任分工，落实岗位职责。定期召开食品安全工作会议，及时传达相关政策要求，确保各项制度落实到位。

二、人员健康管理

食堂从业人员均持有有效的健康证，并定期进行健康体检。所有工作人员在上岗前均接受食品安全知识培训，具备基本的食品安全意识和操作技能。同时，建立员工健康档案，确保从业人员身体状况良好，无传染性疾病。

三、食品采购与储存管理

学校食堂所用食材均从正规渠道采购，供应商资质齐全，进货票据完整，做到“来源可追溯”。食材入库前严格验收，分类存放，避免交叉污染。冷藏、冷冻设备运行正常，温度记录详实，确保食品保存条件符合标准。

四、加工制作过程

食堂严格按照卫生操作规范进行食品加工，生熟分开，避免交叉污染。各类食品加工工具、容器使用后及时清洗消毒，保持厨房环境整洁。每日对餐具进行高温消毒，确保餐具卫生达标。

五、食品留样制度

严格执行食品留样制度，每餐次的食品按规定进行留样，保留不少于48小时，并做好留样记录，确保一旦发生食品安全问题，能够迅速溯源。

六、环境卫生与设施维护

食堂内部环境整洁，地面、墙面、天花板无积尘、无污渍。排水系统畅通，垃圾处理及时，防鼠、防蝇、防虫措施到位。各类设备设施定期维护保养，确保正常使用。

七、存在的问题及整改措施

通过此次自查，发现部分细节仍需进一步完善，如个别员工卫生意识有待提高，部分区域清洁不够彻底等。针对这些问题，学校已制定整改方案，明确责任人和整改时限，确保问题得到及时有效解决。

八、下一步工作计划

今后，学校将继续加强对食堂食品安全工作的监管力度，强化日常巡查和不定期抽查，不断提高食堂管理水平。同时，加大食品安全宣传教育力度，增强师生的食品安全意识，共同营造一个安全、健康的饮食环境。

总之，学校将以此次自查为契机，不断健全食品安全管理体系，提升食堂服务质量，切实保障全校师生的饮食安全。

XX学校

2025年4月5日