【肯德基炸鸡腿配方】肯德基的炸鸡腿以其外酥里嫩、风味独特而广受欢迎。虽然具体配方属于商业机密，但根据公开资料和食品工艺分析，可总结出其主要特点和关键步骤。
| 项目 | 内容说明 |
| 鸡腿处理 | 去骨或带骨，腌制入味 |
| 腌料成分 | 盐、黑胡椒、蒜粉、洋葱粉等 |
| 面粉类型 | 中筋面粉与淀粉混合使用 |
| 油炸温度 | 约180℃，保证外脆内熟 |
| 油种类 | 多用植物油，如菜籽油 |
| 特色调料 | 可能含辣椒粉或其他调味料 |
总体来看，肯德基炸鸡腿的成功在于合理的腌制、合适的油温控制以及独特的面糊调配。家庭制作时可根据个人口味调整配料比例，同样可以做出美味口感。
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