【可可脂和代可可脂区别】可可脂是从可可豆中提取的天然脂肪，具有浓郁的可可香味，常用于高端巧克力制作。代可可脂则是人工合成的替代品，成本较低，但口感和风味不如可可脂。
| 项目 | 可可脂 | 代可可脂 |
| 来源 | 天然可可豆 | 人工合成 |
| 香味 | 浓郁可可香 | 气味较淡或无 |
| 成本 | 较高 | 较低 |
| 常见用途 | 高端巧克力、甜点 | 工业巧克力、普通产品 |
| 稳定性 | 较好 | 一般 |
总结：可可脂天然、香味佳，适合高品质产品；代可可脂成本低，适合大众消费。选择时需根据需求和品质要求决定。
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