【可可脂代可可脂区别】可可脂与代可可脂是巧克力制作中常见的两种原料，二者在来源、性质及用途上存在明显差异。
总结如下：
| 项目 | 可可脂 | 代可可脂 |
| 来源 | 天然可可豆提炼 | 植物油（如棕榈油）加工而成 |
| 成分 | 纯天然，含可可碱和可可脂 | 人工合成，不含可可成分 |
| 口感 | 顺滑，有浓郁可可风味 | 较硬，风味较淡 |
| 耐高温性 | 较差 | 较好 |
| 成本 | 较高 | 较低 |
| 应用 | 高档巧克力 | 工业或经济型巧克力 |
总体而言，可可脂更优质，而代可可脂则多用于降低成本。选择时可根据需求和品质要求决定。
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