【蚵仔煎的家常做法】蚵仔煎是一道经典的台湾小吃，外酥内嫩，鲜香可口。以下是家常做法的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 蚵仔、地瓜粉、鸡蛋、葱花、胡萝卜丝、高汤或清水 |
| 2. 蚵仔处理 | 蚵仔洗净，用盐水浸泡去腥，沥干备用 |
| 3. 调制面糊 | 地瓜粉加高汤调成糊状，加入鸡蛋搅拌均匀 |
| 4. 煎制 | 平底锅热油，倒入面糊，铺上蚵仔和配料，小火煎至定型 |
| 5. 翻面 | 稍微翻面，继续煎至两面金黄即可出锅 |
蚵仔煎可根据个人口味添加其他配料，如虾仁、香菇等，风味更丰富。简单易做，适合家庭烹饪。
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