【吉利丁片是什么啊】吉利丁片是一种从动物骨骼、皮肤中提取的胶原蛋白制品，常用于食品工业中作为凝固剂或增稠剂。它无色无味，遇热溶解，冷却后形成凝胶，广泛应用于甜点、果冻、布丁等食品制作中。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 从动物骨骼、皮肤中提取的胶原蛋白 |
| 特性 | 无色无味，遇热溶解，冷却凝固 |
| 用途 | 食品加工，如果冻、布丁、甜点等 |
| 优点 | 提高食品口感，增强稳定性 |
| 注意事项 | 消费前确认是否含动物成分，过敏者慎用 |
吉利丁片是现代食品工业中常见的添加剂，合理使用可提升食品品质，但需注意其来源和适用人群。
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