【鸡爪煲的做法窍门】鸡爪煲是一道广受欢迎的家常菜，口感鲜香、肉质软烂。掌握一些小窍门，可以让鸡爪煲更加美味。
做法总结：
1. 选材新鲜：选择肉质饱满、无异味的鸡爪。
2. 焯水去腥：鸡爪冷水下锅，加姜片和料酒焯水，去除血沫。
3. 炒香调料：用油将姜、蒜、干辣椒等炒香，再加入鸡爪翻炒。
4. 炖煮入味：加入适量清水、酱油、糖、料酒，小火慢炖1小时左右。
5. 收汁关键：最后大火收汁，让鸡爪更入味。
| 窍门 | 说明 |
| 焯水去腥 | 去除血水，减少腥味 |
| 炒香调料 | 提升香味，增加风味 |
| 小火慢炖 | 使鸡爪软烂入味 |
| 收汁调味 | 让味道更浓郁 |
通过以上步骤和技巧，轻松做出美味的鸡爪煲。
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