羊排怎么炖好吃没腥味——炖羊排的家常做法步骤

炖羊排是一道非常受欢迎的传统美食，但很多人在制作时常常会遇到腥味重的问题。其实，只要掌握好方法和技巧，炖出一锅香浓可口、没有腥味的羊排并不难。今天就为大家分享一道简单易学的家常炖羊排做法，让你轻松做出美味佳肴。

准备食材

首先准备好所需的食材：新鲜羊排500克、生姜几片、大葱一段、料酒适量、盐少许、胡椒粉少许以及一些香料如八角、桂皮等。此外，还可以根据个人口味加入土豆、胡萝卜等蔬菜来丰富口感。

制作步骤

1. 处理羊排

将买回来的羊排清洗干净后，放入冷水中浸泡约半小时，这样可以有效去除血水，减少腥味。之后用热水焯一下，捞出沥干备用。

2. 腌制去腥

在羊排中加入适量的料酒、姜片和葱段，搅拌均匀后腌制约15分钟，这一步可以进一步去腥增香。

3. 开始炖煮

锅中倒入少量油，加热后放入腌好的羊排放入翻炒至表面微黄。接着加入足够的清水（水量要没过羊排），再放入八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖。

4. 调味收汁

根据个人喜好加入适量的盐和胡椒粉进行调味。如果喜欢的话，也可以在此时加入切块的土豆或胡萝卜一起炖煮。继续炖煮至汤汁浓稠即可关火。

5. 装盘享用

最后将炖好的羊排盛出装盘，撒上些许葱花作为点缀，一道香气扑鼻、鲜嫩多汁的炖羊排就完成啦！

小贴士

- 焯水时不要省略，这是去除羊排腥味的重要步骤。

- 如果时间允许，建议使用高压锅或者砂锅炖煮，这样可以让羊排更加软烂入味。

- 调味时注意控制盐分，避免过咸影响整体风味。

通过以上简单的几步操作，相信你也能轻松做出一道色香味俱全的炖羊排。快试试吧，与家人朋友一起分享这份美味！

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希望这篇文章能满足您的需求！