【鸡腿怎么油炸才好吃】想要炸出外酥里嫩、香脆多汁的鸡腿，关键在于选材和技巧。以下是总结要点：
| 步骤 | 方法 | 说明 |
| 1 | 选材 | 选用新鲜鸡腿，去骨或带骨均可，肉质紧实更佳 |
| 2 | 腌制 | 用盐、料酒、姜蒜、黑胡椒腌制30分钟以上 |
| 3 | 挂糊 | 可用面粉+淀粉混合，或裹蛋液再沾面粉 |
| 4 | 油温控制 | 油温六成热（约180℃）下锅，避免油温过高导致外焦内生 |
| 5 | 炸制 | 先炸至金黄，捞出控油；再复炸10-15秒，提升酥脆感 |
| 6 | 调味 | 可撒辣椒粉、孜然、五香粉等增加风味 |
通过合理腌制与油温控制，可让鸡腿更加美味多汁，口感更佳。
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