【鸡腿如何才能炸的又香又脆】想要炸出外酥里嫩、香气四溢的鸡腿，关键在于选材和技巧。以下是总结要点：
| 关键步骤 | 详细说明 |
| 选材 | 选用新鲜鸡腿，皮肉紧实，避免冷冻太久 |
| 腌制 | 用盐、料酒、姜蒜、黑胡椒腌制1小时以上 |
| 油温控制 | 油温约180℃，先炸至金黄再复炸一次更脆 |
| 面粉选择 | 使用中筋面粉或混合面粉，增加酥脆感 |
| 复炸技巧 | 第一次炸熟后捞出，油温升高再炸30秒 |
通过以上方法，可让鸡腿外皮酥脆，内里多汁，香气扑鼻。
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问 鸡腿如何才能炸的又香又脆
2025-05-16 15:58:16
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