【鸡肉炸酥鸡怎么做】总结：
炸酥鸡是一道外酥里嫩、口感丰富的家常美食。制作关键在于腌制和炸制的火候控制。以下是详细步骤与材料清单。
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500g |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 姜末 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 面粉 | 100g |
| 玉米淀粉 | 50g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 油 | 适量 |
做法：
1. 鸡肉切块，加入生抽、老抽、蒜姜末、盐、白胡椒粉腌制30分钟。
2. 将面粉、玉米淀粉、鸡蛋混合成面糊。
3. 将腌好的鸡肉裹上面糊，放入热油中炸至金黄即可。
掌握好火候，酥脆口感更佳。
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