【鸡蛋茄子汤的做法大全】鸡蛋茄子汤是一道简单又营养的家常菜，结合了鸡蛋的鲜嫩与茄子的软糯。以下是几种常见做法的总结：
| 做法名称 | 主要材料 | 烹饪步骤简述 |
| 清炖版 | 茄子、鸡蛋、葱花 | 茄子切块焯水，加水煮沸后打入鸡蛋，调味后撒葱花 |
| 番茄版 | 茄子、鸡蛋、番茄 | 先炒番茄出汁，加入茄子翻炒，再加蛋液煮熟 |
| 香菇版 | 茄子、鸡蛋、香菇 | 香菇泡发后与茄子同炒，加蛋液焖煮 |
| 快速版 | 茄子、鸡蛋、盐 | 茄子切片煎软，加鸡蛋翻炒，调味即可 |
以上做法可根据个人口味调整调料，如加少许糖提鲜或酱油增色。简单易学，适合日常烹饪。
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