【鸡蛋羹怎么蒸】蒸鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜，掌握好方法能让口感更嫩滑。以下是蒸鸡蛋羹的关键步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋2个、温水（约鸡蛋液的1.5倍）、盐、香油、生抽（可选） |
| 2. 打蛋液 | 将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀 |
| 3. 加水搅拌 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，使蛋液与水充分融合 |
| 4. 过滤去泡 | 用筛子过滤蛋液，去除气泡，保证口感细腻 |
| 5. 蒸制 | 将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅，中火蒸10-15分钟 |
| 6. 调味 | 出锅后淋少许香油和生抽提味 |
蒸鸡蛋羹的关键在于水温控制和搅拌方式，避免蛋液起泡，确保成品嫩滑。可根据个人口味添加虾仁、香菇等食材增加风味。
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