【鸡蛋脆皮花生米的做法】鸡蛋脆皮花生米是一道外酥里嫩、口感丰富的家常小吃，制作简单，适合家庭操作。以下是具体做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：花生米、鸡蛋、面粉、盐、食用油 |
| 2 | 花生米提前炒熟或烤熟，放凉备用 |
| 3 | 鸡蛋打散，加入适量面粉和盐，搅拌均匀成面糊 |
| 4 | 将花生米放入面糊中，充分裹上一层薄浆 |
| 5 | 锅中倒油，烧至七成热，放入裹好面糊的花生米炸至金黄 |
| 6 | 捞出沥油，稍凉后即可食用 |
此做法保留了花生的香脆，同时增加了鸡蛋的酥香，口感层次丰富，适合作为零食或下酒菜。
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