【鸡蛋炒小竹笋的做法】鸡蛋炒小竹笋是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，营养丰富。以下是具体做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鸡蛋2个、小竹笋200克、葱花少许、盐、食用油 |
| 2 | 小竹笋切片，用开水焯水1分钟，捞出沥干备用 |
| 3 | 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀 |
| 4 | 热锅凉油，先炒鸡蛋至凝固，盛出备用 |
| 5 | 锅中再加油，放入小竹笋翻炒，加入适量盐调味 |
| 6 | 倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，撒上葱花即可出锅 |
这道菜制作简单，适合忙碌时快速烹饪，既保留了食材的原味，又富有层次感。
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