【火锅酸菜鱼是怎么做的】火锅酸菜鱼是一道结合了酸菜与鱼片的美味菜肴，具有鲜香开胃、口感丰富的特点。其做法简单，适合家庭制作。
总结：
火锅酸菜鱼主要由酸菜、鱼片、调料等组成，通过炖煮方式完成。关键在于酸菜的选用和鱼片的处理。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 酸菜、鱼片、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、鸡精 |
| 2. 处理鱼片 | 鱼片切薄，用料酒和盐腌制10分钟 |
| 3. 炒香底料 | 热锅放油，爆香姜蒜和辣椒，加入酸菜翻炒 |
| 4. 炖煮 | 加入适量水，放入鱼片，煮至鱼片变色 |
| 5. 调味 | 加盐、鸡精调味，出锅前撒上葱花 |
火锅酸菜鱼做法简单，味道鲜美，是家常菜中的佳品。
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