【火锅麻辣牛肉腌制方法】火锅麻辣牛肉是火锅中的经典食材，腌制得当能提升口感和风味。以下是总结的腌制方法：
| 步骤 | 材料与做法 |
| 1 | 选用牛里脊或牛腱肉，切片后用清水浸泡30分钟去血水 |
| 2 | 加入生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、黑胡椒少许拌匀 |
| 3 | 加入蒜末、姜末各1勺，再加入辣椒粉1勺、花椒粉0.5勺调味 |
| 4 | 放入冰箱冷藏腌制2小时以上，使肉质更嫩 |
腌制后可直接下锅涮煮，口感鲜香麻辣，适合搭配火锅食用。
小贴士：腌制时间越长，味道越入味，但不宜超过6小时。
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