【火锅老油的做法介绍】火锅老油是许多火锅店的核心，它不仅提升了汤底的香味，还能反复使用，降低成本。以下是制作火锅老油的基本步骤和关键材料。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：牛油、猪油、菜籽油、葱、姜、蒜、辣椒、花椒等 |
| 2 | 炒香料：将葱、姜、蒜、辣椒、花椒等放入锅中炒香 |
| 3 | 加入油脂：倒入牛油、猪油、菜籽油，小火熬制 |
| 4 | 过滤杂质：熬好后过滤掉残渣，保留清澈油液 |
| 5 | 冷却保存：冷却后密封保存，下次可继续使用 |
火锅老油的制作需注意火候和原料搭配，以确保口感与安全。每次使用后应适当补充新油和香料，保持风味持久。
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