【火爆大头菜的做法】火爆大头菜是一道口感爽脆、香辣开胃的家常菜，制作简单，适合快速下饭。以下是具体做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：大头菜500克、干辣椒适量、蒜末、姜末、盐、糖、生抽、醋、食用油 |
| 2 | 大头菜切丝，用盐腌制10分钟，挤干水分 |
| 3 | 热锅凉油，放入干辣椒、蒜末、姜末炒香 |
| 4 | 加入大头菜丝翻炒，调入生抽、醋、糖调味 |
| 5 | 快速翻炒均匀，出锅前撒少许白芝麻增香 |
这道菜色泽鲜亮，酸辣爽口，是夏日餐桌上的美味选择。操作简单，适合家庭制作。
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