【活水鱼的怎么制作】活水鱼是一种以新鲜活鱼为主料，通过特定烹饪方式制作的菜肴。其关键在于保持鱼的鲜活口感和营养成分。以下是制作活水鱼的要点总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用新鲜活鱼，如草鱼、鲫鱼等，确保鱼体活跃、无损伤 |
| 2. 处理 | 清洗鱼身，去鳞、去内脏，保留鱼皮和鱼鳍 |
| 3. 腌制 | 用盐、姜片、料酒腌制10-15分钟，去腥提鲜 |
| 4. 烹饪 | 采用清蒸或炖煮方式，保持原汁原味，火候要掌握好 |
| 5. 调味 | 根据口味加入葱、姜、酱油等调料 |
活水鱼制作讲究食材新鲜与烹饪技巧，适合喜欢清淡鲜美口味的人群。
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